藕是莲的什么部位

藕是一种莲科植物，又称菡萏、芙蕖，原产于印度，在中国的栽培历史较长，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。它的地下茎是藕，果实是莲子，清明后抽茎长叶，六七月开花，花有红、白、粉红三色，花心有黄须，蕊长一寸多，褪后，莲芒成莲子。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。

藕不仅仅是一种美味的食物，它还具有药用价值。藕的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，其中的荷梗、荷叶及荷叶蒂可清热生津，莲须可凉血止血，莲蓬可散瘀血，莲肉可补益脾胃，莲子可止泻益血生肌。此外，藕还含有丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。而且，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕的营养价值及药用功效，使其成为家庭常备的蔬菜，也是许多中药厂添加的药材，受到了广大消费者的青睐。今天，藕已经成为中国家庭餐桌上的必备食材，它既可以做出美味的菜肴，也可以滋补身体，是一种受到人们欢迎的健康食品。