松茸保存是冷藏还是冷冻

1、短期冷藏，长期冷冻。对于新鲜松茸，短期保存建议放入冰箱冷藏，不会对松茸的口感和味道有很大的破坏，又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存，但会损伤松茸的口感和味道，也会让其营养成分有所流失，一般不建议冷冻保存。

2、对于干松茸，冷藏和冷冻都不建议，放入其中保存反而会导致加速松茸的变质，放在室温保存即可。

松茸能生吃吗

松茸一般可以生吃，生吃一般不会出现中毒或者是出现其他不良反应。生吃松茸具有补充营养的功效。松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，且含量优于其他一般菌类，可以补充人体所需营养物质，如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是比较好的营养补充食品。松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。

但是松茸需要避免和高钙食物一同食用，因为松茸中含有一定量的酸性物质，而酸性物质和钙质可能出现结合的现象，从而生成难以溶解的物质，还会影响钙质的消化吸收。同时松茸也需避免与含砷的软壳动物一同食用，因为松茸中的维生素c含量较高，可能会和软甲类食物中的砷发生一定的反应，进而产生对身体有害的毒素，所以患者需要避免将松茸与含砷的软壳动物一同食用。另外，患者在食用时最好搭配一些清淡的水果和蔬菜。