胡豆和什么一起炒

胡豆可以和香菇、鸡蛋、虾仁、蒜台、腊肠、春笋、泡菜、香椿等食材一起炒。胡豆营养丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素和钙、铁、磷等多种矿物质，并且胡豆的吃法较多，新鲜的嫩胡豆能素炒，成熟后的胡豆也能油炸做小吃，那么今天就为大家介绍几种胡豆的吃法吧！

凉拌胡豆折耳根

1、折耳根叶子洗净控水，嫩胡豆用水煮几分钟捞出控水。

2、将折耳根和胡豆放入碗中，放少量盐拌匀，10分钟后将渗出的水倒出。

3、放入蒜末、姜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精，搅匀。

4、最后撒上葱花即可食用。

葱油胡豆

1、胡豆剥壳取豆，葱切葱花。

2、锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香。

3、再倒入胡豆轻推，加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。

4、开盖炒匀，等胡豆炒软，收汁，加味精调味，撒上葱花关火盛出。

家常炒胡豆

1、蚕豆去皮洗净，下锅焯水5分钟，控干水备用。

2、五花肉洗净切碎，下锅烧出油。

3、接着放，姜、蒜、葱、小米椒末，翻炒片刻，再放香菇翻炒断生。

4、再放焯好水的蚕豆、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。