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​四川腊肠怎么储存

摘要四川腊肠怎么储存 短时间储存:1、加工好的四川香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。2、这样可以保管60天左右。 川味的香肠怎么做才好吃 四川的麻...

四川腊肠怎么储存

短时间储存:1、加工好的四川香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。2、这样可以保管60天左右。

川味的香肠怎么做才好吃

四川的麻辣香肠是真的好吃,和北方以及广东香肠的做法有很多不同,四川香肠偏麻辣,北方及广东地区的香肠不辣会偏甜味。

1、原材料,香肠一般都会采用猪肉制作,有些人喜欢用牛肉或鸡肉马肉做香肠,但在四川,麻辣香肠肉一定要选猪肉,而且要选猪腿肉,猪腿肉肥瘦比例接近2:8,这样做出来的香肠肥瘦相间,吃起来不会腻。

2、香肠的调料

四川香肠的调料,一般有经验的农家都会有自己的配方,盐、料酒、辣椒,花椒、以及香料,市场上也有一些做香肠的调料,不过大多有添加剂,我们家一般都是自己配料,这样吃起来健康。香料我们会炒熟然后碾碎,拌入猪腿肉,然后腌制一小时左右,然后开始手工灌装。

3、吃法

15度左右的气温,香肠晾晒2周左右,基本上就风干了,我们当地不喜欢烟熏,四川的一些地方喜欢烟熏,我们吃不惯,我们家就喜欢风干,放入电饭锅蒸熟或者煮熟就能吃啦,我这个人懒不太喜欢切片,一般就一个人吃一节,带着一点肥肉的香肠,一口咬下去,美滋滋,那可爽了。每到过年最开心的就是这么大口吃肉。

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