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​淀粉是什么

摘要淀粉是什么 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,由葡萄糖分子聚合而成,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量...

淀粉是什么

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,由葡萄糖分子聚合而成,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量特别高。淀粉不仅能为人体提供大量能量,而且还可以调节血糖,让人们的体重明显增加,是一种非常有益的营养物质。

淀粉能够在口腔和胃肠中转化成葡萄糖,而且在人体内能快速转化成能量,可以满足人体正常工作时对能量的消耗,能为人体补充能量缓解身体疲劳。对于低血糖患者,可以食用一些淀粉,因为淀粉在口腔中会与唾液之间发生反应,会产生大量的麦芽糖,而这些麦芽糖进入肠胃以后,又能转化成葡萄糖,能满足人体对糖类物质的需要,可以让血糖指数尽快升高。此外,淀粉还是一种高糖食物,它的吸收率特别高,它把它们转化成脂肪堆积在体内,能让人们的体重明显增加,平时它最适合那些身体偏瘦和需要增肥的人群食用。

除了食用外,淀粉在工业上也有很多用途,它可以用来制作酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等,也可以用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。淀粉的多种功效和用途使它成为一种非常重要的营养物质,我们可以通过合理的饮食来确保每天摄入足够的淀粉,从而获得更多的健康益处。

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